粮食酒和酒精酒的鉴别方法

我们都晓得粮食酒喝起来比拟好，但是如今市场上大多都酒精酒，关于酒精酒跟粮食酒的区别普通我们都不会鉴别，今天小编为您分享下粮食酒与酒精酒的鉴别办法。

粮食酒和酒精酒的鉴别办法

一、从白酒的执行规范上鉴别粮食酒与酒精酒

我国白酒执行规范：GBT10781-2006是固态法白酒的执行规范，是采用地道粮食为原料，用曲经固态发酵消费的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液分离法白酒的执行规范。即白酒中有一局部是酒精酒，一局部是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行规范。新规范是强迫性标准，能协助消费者区分不同工艺的白酒，防止大量消费勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者能够从执行规范上判别出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。假如您发现酒的执行规范是粮食酒的执行规范，而瓶中的装的却是酒精酒，您就能够以进犯消费者知情权起诉厂家。

二、把酒瓶倒过来摇摆鉴别粮食酒与酒精酒

把酒瓶倒过来察看酒花变化，酒花密集且消逝迟缓的是优质酒，酒花少消逝较快的则为劣质酒。

三、从主料栏里看酒质

质量*好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，根本上都是大曲酒。但很多厂家会混杂视听。

四、酒瓶翻开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出幽香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。

五、空杯法鉴别粮食酒与酒精酒

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，非常钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保存时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，假如有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

六、加水鉴别粮食酒与酒精酒

酒精勾兑的酒参加水不失光，纯粮食酿造的酒则呈现失光、混浊的现象。这个是非常正确的。自己亲身实验过的。这是由于粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数降落水增加，招致里面的物质析出。